Bolo de Amendoím

Ingredientes:

• 4 chávenas de amendoim cru
• 2 chávenas de açúcar (1 açucar mascavo + 1 açucar refinado)
• 5 ovos
• 1 colher sobremesa de fermento em pó

Modo de Preparação:

Usar a picadora 1,2,3 para picar os amendoins.

Coloque os amendoins numa tigela grande e misture-o bem com o açúcar e o fermento em pó. Juntar os ovos inteiros e mexer muito bem, até ficar homogéneo, a massa é bastante espessa e custa a mexer, quem eventualmente quiser pode usar uma batedeira. A massa fica firme e pastosa, se achares que está demasiado pastosa pode sempre acrescentar-se mais um ovo.

Depois de pronta a massa, untei um tabuleiro para "queques" com bastante manteiga e um pouco de farinha

Preenchida a forma, coloca-se no forno pré-aquecido a 180º durante mais ou menos meia hora. Normalmente costumo espetar um palito para ver se a massa está cozida.

Os queques de amendoim ficaram ótimos para além de ser uma receita diferente, no entanto, acho que se os amendoins fossem torrados era capaz de ficar melhor ainda.

Macarrão no forno com salsichas

Ingredientes:
- 4 Salsicha de frango
- qb cebola

- 1 fio de azeite
- 100 gr. de bacon
- 2 dentes de alho
- 50 grs. milho doce
- 50 grs. azeitonas pretas às rodelas
- qb queijo ralado
- 1 pacote natas para culinária
- 1 chávena de café
- qb Sal
- qb pimenta
- qb hortelã

Modo de Preparação:

Levar ao lume uma panela com água, sal e um pouco de azeite. Acrescentar o macarrão até ficar "al dente".

Numa frigideira refogar a cebola com um fio de azeite e deixar alourar. Acrescentar, os alhos, as salsichas e o bacon, ambos cortados em pedaços, deixando refogar. De seguida acrescentar o milho e  as azeitonas. Juntar as natas e envolver bem com uma colher de pau, acrescentar café e adicionar um pouco de hortelã e pimenta. Envolver bem para ficar bem ligado e acrescentar o macarrão previamente escorrido, por fim acrescentar o queijo e deixar derreter um pouco.

Colocar tudo num tabuleiro e salpicar com azeitonas cortadas em rodelas.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º graus até gratinar.

Ótimo!!!!!!!!

Baba de camelo

Decidi inventar uma receita de baba de camelo :)

Ingredientes:

1 lata de leite de condensado já cozido

6 ovos

qb hortelã

1 chávena de café

1/2 pacote de bolacha Maria

Modo de Preparação:

Num recipiente próprio colocar as gemas dos ovos, mexer bem e adicionar a lata de leite condensado cozido. Bater bem o leite condensado com as gemas, acrescentando um pouco de hortelã e uma chávena de café. Bater as claras em castelo, eu bata as claras sempre à mão, diz a minha mãe que ficam melhor e eu como sou um bom filho, acredito.:)   Adiciona-se as claras em castelo, envolvendo com a colher de pau, até ficar bem ligado. Verter o preparado numa taça e por cima colocar bolacha ralada. Levar ao frio.  Deviar estar tão bom que nem me deixaram tirar uma foto antes de enxertarem a sobremesa. :)

Empadão Bacalhau

Ingredientes:

• 1 ovo completo
• Bacalhau desfiado (não pesei)
• 1 gema
• 1 caneca de leite
• 3 batatas
• 6 brócolos
• sal qb
• alho qb
• pimenta qb
• 1 fio de azeite
• 1 colher de manteiga
• milho doce qb
• azeitonas pretas às rodelas

Modo de Preparação:

Num tacho com água colocar as batatas e os brócolos, adicionando o sal a gosto. Deixar cozer bem para que a batata e os brócolos fiquem moles e se desfaçam melhor.

Desfazer as batatas e os brócolos até ficar em puré. O ideal era fazê-lo com o passvite, mas como não tinha tive de fazê-lo com a ajuda de um garfo.

Colocar o puré num tacho ao lume, acrescentando o leite, o ovo completo e o bacalhau desfiado e  mexer bem. Derreter a manteiga e acrescentar no tacho, envolver bem acrescentando alho em pó e pimenta em pó. Acrescentar milho doce a gosto e azeitonas pretas previamente cortadas às rodelas. Continuar a mexer até engrossar um pouco.

Colocar numa travessa, espalhar a gema do ovo pela superfície do empadão de bacalhau e acrescentar umas rodelas de azeitona preta por cima para dar cor. Levar ao forno pré aquecido a 180ºgraus, cerca de 15 minutos.

Está excelente!!! Muito bom mesmo!!! Quem diria que eu até consigo fazer umas coisas saborosas. :)

Bolo de Fubá

Esta semana por questões profissionais não pude ir para junto da minha família, nem trabalhar na horta. Para desanuviar, distrair e não "stressar" resolvi dedicar-me à cozinha.

Ingredientes:

• 4 ovos;
• 3 colheres de chá de Nesquik
• 1 chávena de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga derretida
• 450gr farinha mistura fubá

 Modo de Preparação:

Pré-aquecer o forno a uma temperatura de 180ºgraus.

Adicionar todos os ingredientes no liquidificador e deixar mexer durante 6 minutos. Enqunto o liquidificador mistura todos os ingredientes untar bem a forma com manteiga e no final polvilhar com farinha.

Verter a massa misturada no liquidificador na forma e levar ao forno cerca de 35 minutos.

Nabiças

Já comecei a colher as primeiras nabiças e as outras também já estão a crescer.

Só plantei nabiças porque tanto vizinhos como a avó diziam que como os terrenos não eram cultivados à muito tempo se devia semear nabal porque põe a terra mais macia, como ainda não me encontro em posição de opinar sobre o assunto achei por bem seguir os conselhos.

Outra das razões que me levaram a semear foi o facto de evitar o crescimento de ervas, o que nesta altura do ano é uma coisa fantástica.

Resumindo sábado à noite tivemos o nosso primeiro caldo de nabiças e que maravilha, não são nada amargas, excelente...

Ameixoeira

Não sou propriamente um amante de ameixas mas a minha avó tinha em casa três ameixoeiras que acabaram por vingar, como ela já tem duas ameixoeiras grandes, resolveu dar-me uma para plantar na horta 2, deu uma a um casal amigo e a outra ficou com ela.

Quando a tirei do terreno da minha avó, a principio pensei que a tarefa fosse mais fácil. A Ameixoeira estava bastante funda e tinha muitas raízes. Tive de cavar cerca de 50 cm ou mais para poder tirá-la.

Na horta 2 escolhi um sitio solarengo onde plantar a ameixoeira. Primeiro tive de fazer uma cova com cerca de 50cm e coloquei a árvore.

Enchi a cova com cerca de 40cm de estrume e o resto da cova tapei com terra. O estrume para fornecer nutrientes e a terra para dar suporte e sustentar o crescimento. Como a árvore foi transplantada achei por bem não só enterrá-la bem fundo como fornecer-lhe muitos nutrientes (estrume) para que esta possa crescer.

Esta ameixoeira irá dar ameixas pretas. São poucos os frutos que nos presenteiam com um tão variado leque de cores como as doces e sumarentas ameixas.

Em Portugal a época da ameixa vai de Julho a Setembro.

Descrição:

O nome científico da ameixa é Prunus Doméstica.

Uma das particularidades das ameixas é que existem mais de 2000 variedades. As ameixas são classificadas em seis grandes grupos: Japonesa, Americana, Damson, Ornamental, Selvagem e Europeia oferecendo-nos um vasto leque de tamanhos, formas e cores.

Embora sejam normalmente redondas, podemos também encontrá-las ovais e em forma de coração. A sua pele pode ser vermelha, roxa, preto azulado, verdes, amarela ou âmbar enquanto que a sua polpa pode ser amarela, verde, rosa e laranja. 

Um verdadeiro arco-íris.

fonte: http://www.abc-alimentos.com/ameixa.html

Favas

Tinha-me esquecido que na semana passada, quando semeei as ervilhas aproveitei também para semear favas.

A forma de semear favas é muito semelhante as ervilhas. Para que a produção seja bem sucedida tentei cumprir algumas preocupações como semear em linhas em local definitivo, a mais ou menos 5cm de profundidade e 5cm entre si e uns 20cm entre linhas (mais ou menos). 

Carateristicas:A fava (Vicia faba) é uma planta da família das leguminosas agora renomeada Fabaceae, não trepadeira, que produz vagens  grandes, dentro das quais se formam as sementes. (Fabaceae, Papilionoideae). É um alimento de grande importância desde a Idade da Pedra. Povos antigos, tais como os Gregos, Egípcios e Romanos bem como em muitos países do Médio Oriente já a apreciavam bastante. É incerta sua origem, no entanto, admite-se que seja da região do Cáspio e do Norte da África. É uma planta perfeitamente adaptada a climas mediterrâneos, onde tem um papel preponderante na dieta, especialmente no início da Primavera, quando existe pouca diversidade nas hortas. É muito rica em proteínas e carboidratos, embora pobre em vitaminas. Alcança cerca de 1,20 m de altura e produz flores grandes, brancas ou róseas, às vezes arroxeadas, com mácula preta.

fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Fava

Desratização

Até agora quase tudo são pontos positivos, mas esta atividade trás também algumas coisas menos agradáveis, uma das quais o aumento da "bicharada".

Com a produção e armazenamento das colheitas e sementes, começaram também a aparecer uns convidados pouco desejados, ratos.

A principio o cão deu conta deles, mas como tivemos a impressão que o número de ratos aumentou, houve necessidade de travá-los.

A primeira solução foi colocar alguns produtos próprios para ratos, como pó, grão e até umas pastilhas, mas havia inconvenientes. Não podíamos colocar estes produtos em qualquer sitio, por causa do cão, e verdade seja dita também não me parece que estivesse a surtir grande efeito.

Foi então que o meu pai arranjou 3 armadilhas profissionais para combate aos ratos. Resolvi colocar as três distribuídas por zonas onde começou a ser frequente vermos o aparecimento de ratos.

Para que o cão não as confundi-se com mais um brinquedo e as desfizesse, tive de abrir furos no chão, colocar uma bucha e com a ajuda de um parafuso, de cabeça larga, fixá-las ao chão.

Agora resta esperar e ver se realmente este método é mais eficaz.

Alhos

Como está na altura de plantar alhos resolvi dar cabo do stock de alhos e pô-los na terra. Se não correr bem, é óbvio que vou ser "chacinado" :) Mas se correr bem, vou ser considerado um bom gestor, que consegue multiplicar aquilo que lhe puseram à disposição, exatamente o contrário de politico :). Normalmente esses desbaratam o que lhes põem na frente, mas este não é um blog politico, por isso fico-me por aqui...

Plantar alhos é muito fácil, basta apenas retirar os dentes e colocá-los na terra, mais uma vez optei por plantá-los em rego, não sei porquê mas gosto mais, até porque nesta fase não se coloca o problema da rega, que seria bem mais fácil em rego. Depois de colocar os dentes de alho na terra com um espaçamento entre eles de 10cm, não é preciso muito mais, é necessário cobri-los com uma camada fina de terra para que não fiquem expostos, principalmente nesta altura de chuvas e vento.

Foram plantados 6 regos de alhos, julgo que 5 cabeças de alho, agora é só esperar para ver se eles se desenvolvem e consigo assim multiplicar a quantidade de alhos.

Estou ainda a pensar em comprar mais alhos para plantar, pois tenho lido que é excelente para combater pragas nas outras culturas.

Ervilhas

 

Como estamos em altura de semear ervilhas, resolvi experimentar.

Como já tinha fresado a terra, tanto na horta I como na II, resolvi aproveitar uma porção de ambos para poder semear alguns carreiros de ervilhas. O solo foi preparado através da adição do produto da compostagem que tenho realizado durante este ultimo ano.

Das várias pesquisas que efetuei conclui que as ervilhas exigem um solo fértil e que retenha bem a humidade. O local ideal será um local solarengo mas abrigado do vento. 

Outra das coisas muito importantes foi saber que as ervilhas são bastante exigentes, pois sofrem com frio, humidade excessiva e seca. Este tipo de cultura pode fazer-se em duas épocas, na primavera e agora no outono.

Após a análise destas questões facilmente cheguei à conclusão que o espaço nas hortas adequa-se perfeitamente, por isso, porque não?

Para que corra tudo bem tive cuidado de tentar cumprir algumas preocupações como semear em linhas em local definitivo, a mais ou menos 5cm de profundidade e 5cm entre si e uns 20cm entre linhas. 

A germinação da ervilha demora entre 7 a 14 dias.

Carateristicas:

A ervilha (Pisum sativum) é uma planta (legume) da qual existem mais de duzentas variedades, e de suas vagens são extraídos diversos tipos de grãos. Em algumas regiões de alguns países é costume utilizar os grãos e as vagens no alimento, quer na forma de sopa (grãos ou vagem) ou como salada (grãos ou vagem), pois se constituem em uma fonte de fibras.

fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Ervilha 

Adição do produto da compostagem

Depois de ter retirado as abóboras, rabanetes, cenouras, melancias e algumas couves flor, tive de fresar a terra de forma a eliminar as ervas e principalmente o "gramão da valeta", não sei se é o nome apropriado para este tipo de erva invasora, mas se a minha avó e mãe dizem que assim, então é porque é verdade, pelo menos cá em casa... lolol:)

Passei duas vezes a moto enxada, primeiro na vertical e na segunda vez na horizontal. Com a terra já solta e as raizes das ervas á superficie, foi mais fácil com um ancinho retirar as maiores e assim evitar que cresçam tão facilmente.

Com a terra solta lembrei-me de adicionar o produto da compostagem que temos vindo a fazer desde Fevereiro, mais coisa menos coisa. Assim aproveitei também para esvaziar um pouco a caixa de compostagem que já se encontrava cheia.

Adicionado o produto da compostagem fresei novamente para que este se misturá-se com a restante terra e assim tornar a terra mais fértil. Agora é deixar repousar e pensar o que semear/Plantar nesta área agora limpa.

Com consigo fazer tudo isto na parte da manhã, resolvi limpar também a horta 2 :) Mas desta vez com a ajuda da minha tia e da minha mãe e de 3 técnicos especilizados ::))))))lolololol

Que mais podia eu pedir para ser um dia perfeito?? Filho e filha e afilhada, que tripla ...

Trabalhos em Novembro

Ditados populares:

"Cava fundo em Novembro para plantar em Janeiro"
"Em Novembro prova o vinho e planta o cebolinho"

Curiosidades: em novembro, o dia diminui 54 minutos.

Pomares, estercá-los no crescente, podá-los no minguante, protegê-los das geadas. plantar cerejeiras, pessegueiros, pereiras e macieiras, no crescente. plantar batata (nas zonas secas para colher no seco), alho, couve temporã, tremoço. semear cereais, fava, ervilha, e em camas quentes alface, beterraba, cebola, nabiça, nabo, rabanete e tomate. colher azeitona, beterraba. arejar o fruteiro. na horta semear agrião, alface, cenoura, couves, com excepção da couve-flor, e brócolos. no jardim estercar covas para a plantação na primavera de árvores ou arbustos, e estacar as plantas contra o vento. plantar bolbos de flores e roseiras. podar as roseiras. o gado transita para o regime seco com feno, palha e grão.

informação retirada do borda d'água

Frigorifico velho

Como nem tudo é agricultura de vez em quando também é necessário praticar alguma bricolage, como se diz em "estrangeiro" ou em português do povo fazer uns biscates.:)

Aproximáva-se a festa da nossa senhora dos altos céus, festa da terra onde moro e como habitualmente os meus pais costumam convidar quase toda a família, este ano não foi diferente e como tal o fim de semana foi praticamente todo passado em preparação da festa, que tem como menu rojões. Há até quem lhe chame festa dos rojões.

Como ainda são cerca de 50 pessoas, é sempre necessário carregar os frigoríficos de bebidas e como acontece em alturas de festa é necessário ligar um frigorífico extra, do tempo dos réis, lolo, mas o certo é que continua a funcionar, mas como fica na garagem e esta passa maior parte do tempo aberta, apresentava um aspeto um pouco velho, com muitos pontos de ferrugem.

Achei que seria boa ideia lixá-lo todo e depois aplicar tinta de spray para lhe dar um aspeto mais bonito. Utilizei a lixadora do meu pai, que acho que só foi usada, à 10 anos e apenas no dia em que a comprou. Pois, mas funciona na perfeição e dei para fazer um trabalho bastante bom. Embora possa parecer uma tarefa fácil, devo dizer que a ferrugem era mais que muita o que fez com que tivesse de lixar durante quase meia hora.

Depois lavei o frigorífico, por dentro e por fora e deixei-o a secar.

Após secar apliquei-lhe tinta spray, branco mate. Devo dizer que a "coisa" no inicio não estava a correr bem, porque a tinta estavam a escorrer e a deixar pingas e não estava a cobrir como estava à espera. Tive de aplicar outra lata de tinta e lá consegui que o frigorífico ficá-se com melhor aspeto, o que não quer necessariamente dizer que tenha feito um bom trabalho, mas pronto, ficou melhor do que o que estava, isso é verdade :;)

Bolo de castanha

Como a terra está demasiado molhada e chove, resolvi dedicar-me à doçaria. :)

Já andava para experimentar fazer um bolo de castanhas à muito tempo, mas consecutivamente fui adiando até que, chegou o dia. :)

Aqui fica a receita. E acreditem que estava excelente, imaginem que nem deu para tirar uma foto. Não faz mal da próxima vez tiro.

Ingredientes:

-500g de castanhas cozidas e reduzidas a puré;

-200g de açúcar;

-125g de margarina derretida;

-5 ovos;

-2 colheres de chá de fermento em pó;

-50g de chocolate de leite

Modo de Preparação:

1) Cozem-se as castanhas, adicionando sal qb. Descascam-se as castanhas e com a ajuda do passvit fáz-se puré.

 

2) Numa "bacia" batem-se as claras em castelo, preferencialmente à mão, tenho a sensação de que ficam melhores. 

3) Numa outra "bacia" misturam-se as gemas, o açúcar e a margarina previamente derretida. Por fim envolve-se o puré de castanhas, o fermento e as claras. 

Vai ao forno em forma untada durante cerca de 40m.
 

Rabanete Preto

Dos vários rabanetes que semeei tive um preto. Até agora só tinha tido brancos e vermelhos.:)

O Rabanete além de muito bom em saladas, tem muitas propriedades medicinais. Um grande número de fibra que ajuda o bom trabalho do intestino. O Rabanete também é chamado de "vassoura biológica".

O principal valor nutricional deste tubérculo popular em um alto teor de potássio, sódio, cálcio, magnésio, ferro, fósforo, enxofre e cloro.

Sementes de Rabanete

A primeira foto que se vê, é um rabanete que deu flor. Normalmente quando se pretende ficar com a semente podemos comprá-la ou tentar produzir nós mesmos.

Sendo assim, a conselho da avozinha, deixei que o rabanete estivesse muito tempo na terra até começar a florir, para que pudesse produzir umas pequenas "vagas", que se vêem no prato. Portanto após colher o rabanete, tive o cuidado de retirar uma a uma as vagas, para poder colocá-las a secar.

Depois de secas as "vagas" abrir-se-ão e basta retirar as sementes e depois acondicioná-las num recipiente, para podermos usá-las para "produzir" mais rabanetes.

Podar árvores

 Foi um fim de semana propicio para podar as árvores de fruto e em particular as oliveiras.

Aproveitei ainda o produto da poda das oliveiras para tentar aumentar o numero de oliveiras, não sei se resultará, mas cá estarei novamente para contar daqui a algum tempo.

Se resultar, vou ter 6 novas Oliveiras. :)